Tag archieven: ui

Aardappelgratin met venkel en ansjovis

Met aardappelgratin kun je eigenlijk alle kanten op. De basissmaken zijn zacht en passen overal bij. Aardappelgratin is dus goed te combineren met wat uitgesprokenere smaken. Deze gratin met venkel en ansjovis zit bijvoorbeeld boordevol smaak. De ansjovis zorgt voor een ziltige en hartige smaak en de venkel houdt het gerecht fris.

Ingrediënten (voor vier personen)

  • 5 aardappels, gewassen en in lucifers gesneden
  • 15 ansjovissen uit blik, fijngehakt
  • 1 venkelknol, in dunne plakjes
  • 500 milliliter halfvolle room
  • 1 ui, in dunne ringen
  • 50 gram boter

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden. Week de ansjovis eventueel 10 minuten in water of melk als je het gerecht minder zout wilt maken.

Verhit de boter in een koekenpan of hapjespan en bak hierin de uienringen en de plakjes venkel op matig vuur. De groenten moeten zacht en goudkleurig worden. Dit zal ongeveer 10 minuten duren.

Vet een ovenschaal in van ongeveer 30 x 20. Andere afmetingen mogen ook, als de inhoud maar ruwweg hetzelfde is. Leg hierin de helft van de aardappelreepjes en verdeel hier de uien, venkel en ansjovis over. Dek af met de rest van de aardappelreepjes en schenk de room erover.

Zet circa 60 minuten in de oven, of tot de aardappels gaar zijn en de ovenschotel een goudbruine korst heeft.

Variatietips

Deze aardappelgratin is heerlijk als bijgerecht bij een stukje gebraden kip en een frisse salade.

Serveer ook eens een stukje vis bij de aardappelgratin. Vooral zeewolf combineert mooi met venkel. Kruid de zeewolf met peper en zout en bak heel kort (1 minuut aan beide kanten) aan op hoog vuur. Serveer met dungesneden plakjes rauwe venkel en een drupje olijfolie.

 

 

Aardappelgratin varianten

Verschillende varianten zijn mogelijk wanneer het over de aardappelgratin gaat, namelijk:

  • Aardappelgratin met ui
  • Aardappelgratin crème fraiche
  • Aardappelgratin zonder room
  • Aardappelgratin met broccoli

Welke er klaargemaakt gaat worden zal afhangen van wie er komen eten en wat de gasten lekker vinden. Dit kun je van te voren achterhalen en dan weet je meteen welke aardappelgratin variant je het beste klaar kunt maken.

Aardappelgratin met ui

Als je kiest voor de aardappelgratin met ui, dan maak je de gewone aardappelgratin klaar, je gaat dus ook aardappels schillen en in plakjes snijden maar je maakt er nu ook uien bij klaar. Het is belangrijk dat je dan voldoende uien gebruikt. De smaak loopt dan namelijk in elkaar over en zo proef je ook echt dat je de aardappelgratin met ui klaar hebt gemaakt. Je kunt de uien in ringen snijden, maar je kunt er ook kleine stukjes van maken zodat je ze bijna niet ziet zitten in de aardappelgratin, proeven zul je de uien zeker.

Aardappelgratin crème fraiche

Als je veel van crème fraiche houdt dan kun je hier ook de aardappelgratin mee klaar maken. Dit geeft het geheel een andere smaak, maar het is de moeite waard om eens te proberen. Als er gasten komen kun je deze variant eens proberen, maar het is vaak wel aan te raden om het van te voren al een keer te maken zodat je kunt proeven hoeveel crème fraiche het gerecht echt lekker maakt. Je kunt er zoveel bij doen als je wilt, maar proef wel zodat de smaak niet teveel gaat overheersen.

Aardappelgratin zonder room

Er kan gekozen worden voor de aardappelgratin zonder room. Het zorgt voor een ander uiterlijk en voor een andere smaak, maar het kan zijn dat je geen room mag eten of dat je het gerecht niet zo vet wilt eten. Dan laat je de room achterwege, verder is het precies hetzelfde gerecht als de standaard aardappelgratin, maar dan zonder de room.

Aardappelgratin met broccoli

Een andere variant is de aardappelgratin met broccoli. Dit is een erg gezonde aardappelgratin. Je kunt zoveel broccoli er bij maken als je maar wilt. Het geeft het geheel een wat meer groenere kleur en broccoli is heel gezond. Let er op dat je de broccoli niet te lang laat koken want wanneer je het geheel te lang laat koken dan verdwijnen de vitaminen zyban to quit smoking.

Welke aardappelgratin gaat het worden?

Er zijn zoals je kunt lezen verschillende varianten van de aardappelgratin mogelijk. Maar welke gaat het nu worden? Stel jezelf de volgende vragen:

  • Waar heb je echt veel zin in?
  • Hoeveel mensen komen er eten?
  • Wat vinden de mensen lekker?
  • Wat heb je al in huis?

Als je daar aan denkt dan wordt het kiezen van een aardappelgratin variant eenvoudiger! Eén ding is zeker en dat is dat alle varianten heerlijk zijn. Kijk dus goed wat je gaat maken en wat je er bij op gaat dienen, het wordt een heus topgerecht.