Het duurt ongeveer een halfuur tot een uur om aardappelgratin met gehakt klaar te maken. Je kunt het geheel zelf bereiden en is erg lekker als hoofdgerecht. Het is lekker pittig van smaak en je bakt het in de oven.

Ingrediënten

• 1 aubergine;
• 1 courgette;
• 3 eetlepels olijfolie;
• 1 paprika;
• 500 gram aardappelpuree (vers of pakje);
• 250 gram rundergehakt;
• Een plakje gehaktmix;
• Ongeveer 1 deciliter gezeefde tomaten;
• Geraspte belegen kaas, 50 gram;

Bereidingswijze

Als eerste moet er aardappelpuree gemaakt worden. Vervolgens kunnen de paprika, de courgette en de aubergine gesneden worden. Bak in een pan het gehakt korrelig en voeg hieraan de paprika, courgette en de aubergine toe. Bak het ongeveer 10 minuten en roer goed. Vervolgens kan de tomatensaus en het gehaktmix worden toegevoegd. Er kan eventueel een scheutje water aan toegevoegd worden. Als dit alles is gebeurd kan het gehaktmengsel in een ingevette ovenschaal worden geschept. Afdekken met aardappelpuree en de geraspte kaas kan er overheen worden gestrooid. Laat de kaas goudbruin worden onder de gril of in een oven.

Tips

Maak je maaltijd nog lekkerder met wat extra toevoegingen (bijv. warm stokbrood).